豬心,是豬內臟之一,豬的臟器,豬腦,豬腰,豬肚,都可以作為菜餚,比較上豬心的食用途較少,家庭間不常煮食,只有滷味舖常有供應。
酒能助長文思,酒後所寫詩文,豪放流暢,常有神來之筆,所以酒與文人雅士,結了不解緣,若干詩人詞人的詩詞,像沒有酒字點綴,便不成為詩詞。
淡水魚中,以鰱魚,土鯪,鯇魚,鯽魚為最多。尤其鯇魚,被視淡水魚中的上選。
桑椹子即桑葚,是桑樹的子實,有黑白兩種,浙江杭州廣東南海和順德三地出產的最佳。
春笋上巿,製成菜餚或煲湯,滋味清洌,吃後有清新之感。在紅樓夢五十回中,賈寶玉吃「火腿鮮笋湯」,這種吃法,可使人想像到它的滋味的鮮味。
有說:「中有細核,嚼之瑟瑟有聲。」此乃形容吃番石榴時的情況,形容極為真切。