番石榴含維他命C極豐
- 存仁
有說:「中有細核,嚼之瑟瑟有聲。」此乃形容吃番石榴時的情況,形容極為真切。
番石榴除供生食之外,也可當作疏菜煮吃,又可製為果醬,清甘雋永,充作閒食。不過喜歡吃番石榴的人,口味各有不同:有的愛吃半生半熟的,這覺清甜爽脆;有的要蘸花或辣椒末進食,說是更有風味。有些人認為要熟透之後,才有香味,而且含有輕微的酒味。
番石榴含維他命C極豐,據研究顯示,紅色的番石榴,所含的維他命C最多,綠色的番石榴所含維他命C次之,淡黃色的番石榴,含量相仿。惟有淡紅色的番石榴,含量較少。番石榴可算是有益的果。
番石榴消積:
番石榴的醫療用途不多,潮州藥用植物志上說:「木仔,即番石榴,甘美可食,有健脾之效,小兒食傷,將果實燒炭研末,和飯湯飲服。」這是用燒炭療法來消除食滯,即是所謂燥濕健脾之說。
番石榴有一種強烈的鹹性澀味,入胃能制胃酸的發酵,入腸能收歛腸粘膜,使腸膜分泌減少。
番榴葉代茶:
番石榴的葉,具有芳香氣息,葉長大後,要將上面的白毛擦去,蒸晒為茶葉,飯後飲一二杯,香留齒頰,客家人用的「家鄉茶葉」,就是番石榴葉製成的。如用新鮮的番石榴葉,煮水沐髮,可以增加頭髮黑潤柔滑,是鄉間婦女的美容品。(文:存仁)
(以上食療只作參考)