鯇魚治腳氣
- 存仁
中國人的環境衛生,向來不佳,但是飲食方法,自古以來,確有一個基本的條件,就是一切良品必需熟吃。
家庭食法:
- 1) 將鯇魚切成厚片,,加糖和八角粉,在滾油炸透,就是燻魚,是送酒下飯的佳餚。
- 2) 用鯇魚一條,切成數段,油煎與雪裏紅同煮,也是助餐名菜。
- 3) 鯇魚切段,,或大頭菜清蒸,更別有風味。
- 4) 嫰薑炒鯇魚片,是最爽口而又可下的好飯菜。
- 5) 肥大的鯇魚,切成數塊,用油糟浸一星期,即成糟魚,味極香。
鯇魚治腳氣:魚類之中,鯉魚為第一,鯇魚的功能也不弱,方法很簡單,可用鯇魚與大蒜同煮,湯要寛而多,病者大量飲湯,魚可以作佐餐之用。配合份量大概鯇魚半斤加大蒜頭一枚,或兩枚,先敲爛,再與魚同煮,另加薑汁末少許,一向愛吃魚湯的,不妨淡飲,不愛呷淡湯的,也可加些食鹽。
鯇魚治目赤:鯇魚的膽汁極苦,通常人劏魚後,即拋棄不用,其實魚膽苦寒無毒,對治療目疾,以及眼角發炎,或眼白含有血絲充血成為赤眼,可用鯇魚。(文:存仁)