香辣手撕雞
- 咪咪
《一盅一件》
材料：雞胸肉1隻、乾粉皮條1包，浸透、味菜100克，浸透、楂乾、切幼絲、芝麻1湯匙，炒香、蔥1棵，洗凈切幼絲、芫茜1棵，洗凈摘葉、青瓜1/2個，切條。
醃料：鹽1茶匙、酒1/2茶匙、古月粉1/2茶匙、羌1塊、拍鬆。
汁料：芝麻醬2湯匙、香醋1湯匙、熟油3湯匙、麻油1茶匙、糖2湯匙、鹽1茶匙、乾蔥頭3粒，去衣、切碎、炸香、紅辣椒2隻，切碎。
做法：
1。將浸透之粉皮條煮約8分鐘，舀出盛碟中。
2．洗凈雞胸肉，加入醃料，用大火蒸約20分鐘至熟，取出用手撕成條狀，放在粉皮條上，再放上味菜、青瓜、蔥絲，灑上芝麻，淋上用蒸雞肉原汁混和之汁料，即可上桌供食。(文:咪咪)
