沙參玉竹豬展湯
- mrs陳
沙參是桔梗科沙參屬的一種植物。多年生草本,有白色乳汁。長鬍蘿蔔形的根粗大;莖直立不分枝;卵形莖生葉互生;秋季開藍色鍾狀花,圓錐狀花序少分枝。
用料:豬展肉500克 、 北沙參15克 、 玉竹30克 、 淮山30克 、芡實15克 、苡米15克。
烹調:北沙參、玉竹、淮山、蓮氹(去心)、芡實、苡米洗淨,用清水浸半小時。
豬展肉洗淨,切塊。
把全部用料放入煲內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時,調味即可。
功效:清補益氣,健脾養胃。
適應症:病後體虛,或小兒脾虛,或老年津虧氣弱,消,或虛勞咳喘等。
注意:沙參有南沙參、北沙參之分,二者功效相似,均能潤肺止咳、益胃生津。北沙參養陽潤燥之大較強,南沙參清熱袪痰的作用較好。但作,一般用北沙參。
(以上食療只供參考) (文:Mrs 陳)