檸檬紙杯蛋糕
- 咪咪
《一盅一件》
材料:軟人造黃油120克,雞蛋2隻,檸檬1個,白砂糖120克,自發粉120克,糖霜160克,糖花適量(裝飾),黃色或粉紅色食用色素適量。
做法: 烹飪時間:18分鐘
- 將人造黃油、白砂糖、雞蛋、自發麵粉和檸檬碎皮放在攪拌碗中攪拌至黏稠光滑狀。
- 在12洞烤盤放上薄質蛋糕模,攪拌好的混合物平均舀到各蛋糕模上。把烤盤預熱至180C烤箱烤烘8分鐘當蛋糕呈金黃色,用指尖壓蛋糕時會自動彈回時即可。將蛋糕停留在烤盤上冷却。
- 把糖霜加入1/4茶匙檸檬汁做成黏稠的糖漿。有需要把蛋糕面修平整,把一半的糖漿鋪在6個蛋糕面上,並用小刀把糖漿壓成薄薄一層。
- 剩餘的糖漿加入淡黃色或粉紅色的食用色素,再舀到剩餘的6個蛋糕上。之後,用自制的糖花放在蛋糕面上作裝飾,約30分鐘待糖漿和糖花變硬即可。(註:蛋糕可在密封盒中放存3天)。(文:咪咪)