藍莓檸松餅
- 咪咪
《一盅一件》
材料:麥芽粉或米麵粉170克,中筋麵粉120克,泡打粉3茶匙,原蔗黑糖125克,藍莓200克,檸檬1個橄欖油或葵花籽油4湯匙,人造奶油或黃油45克,雞蛋3隻,半脫脂牛奶145毫升。
檸檬糖霜:糖霜120克,檸檬1/2個榨汁。
做法:
- 1.將麥芽粉、中筋麵粉、泡打粉、原蔗黑糖和藍莓放入碗中攪拌。把剩餘的食材放在罐中,用叉子攪勻後放入藍莓混合物中,再用叉子攪勻。
- 2.在12洞烤盤上放好紙質蛋糕模,把上述的混合物舀到每一個蛋糕模上。在烤盤放入已預熱至190度烤箱中烘烤18-20分鐘,烤到松餅膨脹且裂開。把松餅留在烤盤上冷却15分鐘左右。
- 3.烹製檸檬糖霜,篩濾糖霜到碗中,加入足夠的檸檬汁烹製稀糖霜。把松餅從烤盤上取出,在餅面淋上線狀檸檬糖霜,等糖霜稍變硬即可。烹飪時間:18-20分鐘。(文:咪咪)