海參蠔豉 咪咪 on 2022年02月03日 《一盅一件》 材料:海参1磅、蠔豉4安士,冬菇2安士、玫頭猪肉6安士、生菜1個、薑1塊、芫茜、葱,各 1棵。 調味:蠔油1湯匙、生抽2茶匙、冰糖1小粒。 献汁:蠔油1湯匙、糖、鹽、酒各½茶匙、豆粉1½茶匙、 麻油、胡椒粉各少許、水4湯匙。 做法:洗凈海参,用薑葱出水,再洗凈切塊用油爆香薑片,炒生菜,盛於碟。 注適量水入鍋中,加入蠔豉、冬菇,煮約20分鐘,加入海参、肉片,調味品,再煮10分鐘,埋献,兜勻至滚,撓出放在生萊上,放上芫茜,上桌供食。(文:咪咪) 上一頁 下一頁