星洲炒米辣得有辣味
- 咪咪
《一盅一件》
星洲炒米粉並不是來自星加坡,香港的茶餐廳和酒樓早已是眾人皆愛。星洲炒米加入咖哩粉炒香,帶點黃色,辣得來有辣味,香得來有蝦味,吃一口却有口感。
食材:
米粉 150克、雞蛋 2隻、鮮蝦數隻、叉燒適量、青/紅甜椒(切絲)各1/4個。
調味料:
咖哩粉 2 茶匙、糖 1茶匙、鹽 ½茶匙。
做法:
1.將米粉浸軟,瀝乾水份備用。 熱鍋後下油,先炒鮮蝦,下鹽和胡椒粉調味,盛起。
2.下點油,打發雞蛋,煎成蛋餅,再切絲,備用。
3.洋蔥和甜椒,炒兩分鐘至軟身。
4.下叉燒和米粉,炒一分鐘,再放所有調味料,炒勻
最後加入鮮蝦和雞蛋絲,炒均即成!(如太乾,可加點水)
(文:咪咪)