小米粥能減緩衰老
- 夏子
《養生與飲食》之九
中國以小米為主食的農村地區,老人們則大多健康長壽,應歸功於小米粥。常鮮小米粥為甚麼能健身?
從鮮小米的營養成分說起:伏地小米含有百分之九點七的蛋白質,百分之三點五的脂肪,含糖百分之七十二點八,熱量是每一百克二百六十二千卡;還含有大量的、鐵、鈣及維生素;每公斤小米還含有八微克碘和五點五毫克銅。銅是造向元素,對於成年人來說,每厌約需吸收五毫克的銅。如果進入人體的銅不足,就會引起血紅素減少與貧血。在人體中,銅主要聚積在肝臟及其它組織的細胞中,因此含銅的小米具有保肝作用。
鮮小米中的維生素E還具有抗衰老作用。維生素E能護紅細胞膜,免受因暴露於煙霧、太陽、X射線、紙煙及其它因素而引圯的細胞膜損傷。(文:夏子)