蘋果葡萄果饀酥餅

咪咪

《一盅一件》

材料:麝香葡萄乾100克、新鮮白麵包層75克、烤松子50克、麵粉少許、白蘭地2湯匙、軟紅糖50克、肉桂粉1茶匙、無鹽黃油65克、蘋果750克、檸檬1個、冷凍薄酥皮12片、糖粉2湯匙。

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做法:

1)將葡萄乾放入碗中,澆上白蘭地。放在一旁浸泡2小時。將蘋果放入碗裡,加入白面包屑、軟紅糖、檸檬皮碎、松子、肉桂粉、葡萄乾以及葡萄乾汁,並攪拌均勻。

2)將2片酥皮放在撒有少許麵粉的面板上,使其中的2.5厘米重叠,形成片比較大的酥皮條。刷上融化的無鹽黃油,蓋上剩餘的酥皮,每層都刷上一點無鹽黃油。將蘋果混合物澆在酥皮上,留岀厘米的邊。將長的一邊折到果饀上面。刷上黃油,再從短的一邊卷起,卷成1個瑞士卷。

3)將瑞士卷移放至烤架上,刷上剩餘融化黃油,放入已預熱的200C、煤氣6度的烤箱中烘烤30-35分鐘,直至蛋卷呈淺金黃色。將過篩的糖粉和額外的肉桂粉混合,撒在果饀酥餅上。趁熱搭配奶油凍或新鮮奶油。烹飪時間:30-35分鐘。(文:咪咪)