豆腐炒雜菜

咪咪

《一盅一件》

材料︰洋葱1個、西芹2條、紅蘿蔔2安士、蘑菇5安士、甜豆或雪豆5安士、紅椒1個、青椒1個、玉米6條、橙皮1湯匙、薑片1湯匙、蒜頭5粒、青葱2條、硬豆腐1盒、植物汁1湯匙。

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汁料︰

豉油(薄鹽)2湯匙、濃縮橙汁2湯匙、糖2湯匙、黑椒¼茶匙、粟粉2湯匙、麻油1茶匙、酒(無鹽)   1湯匙、雞湯½杯。

做法:

1.將豆腐切小件。青蔥也是同步進行,切段備用,蒜拍扁去依,切碎傋用。

2.雜菜冼淨,將用熱水過一次,瀝乾水份傋用。

3.開中火起鑊放油,下肉碎,炒致近熟放青蔥,蒜溶,炒均後加入雜菜粒,豆腐,加點水,後放調味料,再炒均。(文:咪咪)