雜菌乾燒伊麵
- 咪咪
《一盅一件》
有些人既愛吃伊麵但又怕弄得不好吃。因為煮伊麵很考烹調功夫,弄得好伊麵又爽滑柔軟,弄得不好伊麵又粗硬,但每人口感不同,也有人喜愛。
材料:
伊麵 1 個、金針茹 1札、皇子茹 1 隻、乾瑤柱 2 粒
調味:蠔油 2 湯匙、老抽1 湯匙、麻油 少許
做法:
- 鍋中燒滾水入伊麵。 煮大約兩分鐘將煮麵的水隔去。
- 金針菇切去蒂部。 切成小段。 把皇子菇切幼絲。
- 鍋中放少許油。 炒香皇子菇及金針菇。
- 鍋中放蠔油及水。把麵放入。 用中火煮至水乾。 要不斷翻動。
- 再加入炒香的皇子菇及金針菇與伊麵一起炒起即可。
- 吃時喜歡可加少許麻油。(文:咪咪)
