素燉豆花

咪咪

《一盅一件》

材料:豆腐花(水豆腐)2碗,冬菇2-3隻,榨菜粒11/2湯匙,蔥粒少許。

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調味:薑汁、紹酒各1/2湯匙,生抽1 1/2茶匙,糖、胡椒粉各少許。

做法:

1.浸軟冬菇,去蒂,洗淨,加入調味料拌勻,隔水蒸熟,切幼粒。

2.將豆腐花放入一深碗中,把冬菇粒、榨菜粒均勻鋪放豆腐花面,大火隔水蒸約5-6分鐘至熟,取出,灑上蔥粒,淋入少許麻油、生抽或香醋、辣椒油。(文:咪咪)