西瓜冰
- 咪咪
《一盅一件》
材料:香草1個,水150毫升,檸檬汁2湯匙,白砂煻145克,西瓜2千克,龍舌蘭酒4湯匙。
做法:
1) 用鋒利小刀將香草莢縱向切開,將香草莢、白砂糖和適量的水放入平底鍋中,慢慢加熱至白砂糖化,讓糖漿浸漬香草莢20分鐘。
2) 西瓜切成塊狀,削掉瓜皮。將瓜瓤放入攪拌機至光滑。
3) 把香草莢從糖漿取出,用刀尖取出香草籽,放入糖漿中,攪拌使香草籽至光滑,扔掉香草莢。
4) 將西瓜果泥放入冷凍器皿中,拌入香草糖漿、檸檬汁和龍舌蘭酒,冷凍3-4小時,直至混合物呈糊狀,用叉子將混合物搗碎,再冷凍2-3小時至混合物再一次呈糊狀。重復此過程1-2次直至糊狀均勻,冷凍至食用。
5)叉子插進刨冰中,把冰攪碎,倒入高腳玻璃杯中,烹飪時間:2分鐘。(文:咪咪)