素食有分幾類別

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《健康食療》

有些人會選擇素食,究竟素食者是否只吃蔬菜水果和全穀物呢?而為甚麼有些食素可吃雞蛋,牛奶? 原來素食有分幾個類別。

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素食類別:

Semi-Vegetarian (半素食)

不是全素,可吃少量的紅肉,魚肉,奶類食品(如牛奶),雞蛋。

Lacto-Vegetarian (吃奶類食品的素食)

不吃紅肉,魚肉,雞蛋,奶酪含有的凝乳酶,食物凝胶(gelatin)。

可吃奶類食品。

Ovo-Vegetarian (吃雞蛋的素食)。

不吃紅肉,魚肉,奶類食品。可吃雞蛋。

Lacto-Ovo Vegetarian (吃奶類及雞蛋食品的素食)

不吃紅肉,魚肉。可吃奶類食品及雞蛋。

Vegan Vegetarian (全素食)

所有紅肉,魚肉,奶類食品,雞蛋,包括蜜糖, 一概不吃。

從以上五種素食習慣見到當中有四種都不吃任何肉類。 除蛋白質和鐵之外,素食主義者要注意甚麼重要營養素。(文:ty)