全穀類好處
- ty
《健康食療》
全穀類的首要營養素是碳水化合物﹐每天飲食中主要的澱粉質。碳水化合物是小朋友和成人的主要能量來源和有助增長的營養成份。
全穀、粗糧是未經處理或精製(如研磨﹐碾碎或被煮熟)的植物種子。全穀主要是由米糠(bran)，胚芽 (germ) 和胚乳 (endosperm)組成。
每天吃的白米也就是稻米被精製後剩下的胚乳。一顆穀類含最高營養成份是米糠和胚芽，因包含維生素B1、B2、B3、E、葉酸、鈣、磷、鋅、銅、鐵和纖維。
粗糧中還含有多種對兒童和家長都重要的營養物質如:
- • 維他命B: 有助體內分解食物和速進身陳代謝。
- • 鈣質: 強健骨骼。
- • 鐵質: 固定氧和輸送氧的功能。
- • 纖維: 減少便秘，增加飽腹感。
- • 葉酸: 預防胎兒神經管缺陷如脊柱裂。
每天日常飲食多包括五穀雜糧可預防兒童哮喘、婦女乳腺癌、心臟疾病、高膽固醇和二型糖尿病。
加拿大食品指南建議糧食類食品的每日攝取量為:
年齡2-3歲，每日進食份數3份。
年齡4-8歲， 每日進食份數4份。
年齡9-13歲，每日進食份數6份。
年齡14-18歲，每日進食份數女性: 6份;男性: 7份。
年齡19-50 歲，每日進食份數女性: 6-7份﹔男性: 8份。
年齡51歲以上，每日進食份數女性: 6份﹔男性: 7份。
每日攝取的一半糧食類食品定為全穀類可保持身心健康亦可呈現明顯的健康益處。(例: 成人每日攝取量為6-7份。如果一天裡面攝取6份﹐把3份定為全穀類食品)。(文:ty)
