奇異果蛋糕
- 咪咪
《一盅一件》
奇異果的果皮呈纖維狀、顏色為暗綠色或棕色，而果肉是鮮綠色或金色，內有可食用的黑色種子。奇異果質地柔軟，味道甜而獨特。
食材:綠色奇異果一顆(橫切約1-2mm薄片)、蛋兩隻、無鹽奶油120g、低筋麵粉120g、泡打粉1小匙、糖70-80g、
鹽1/4小匙、蘋果酒1匙、檸檬1 個(皮屑)、檸檬汁1匙
做法:
1.將奶油與麵粉以及泡打粉先攪打均勻至稍微膨發，顏色變白。
2.加入砂糖及鹽繼續打至體積膨大。
3.加入雞蛋液，打至蛋液吸收後，再倒入下一次，一樣打到蛋液吸收。
4.分次拌入蘋果酒以及檸檬汁到全部被麵糊吸收。最後輕輕拌入檸檬皮屑。
5.將麵糊倒入磅蛋糕模，頂部用抹刀抹平，以斜插方式一左一右將奇異果片插入，頂端均勻撒上一大匙砂糖。
6.放入已預熱攝氏170烤箱，烤約30-35分鐘即可。(文:咪咪)
