香芒雞柳
- 二廚
材料:雞柳200克 、靚芒果2個 、西蘭花半個、葱1棵 、羌8片、蒜頭1粒。
醃料:雞粉1茶匙、粟粉1茶匙 、鹽,糖,酒 各 1/2 茶匙、油1湯匙 。
献汁:雞粉 1/2 茶匙、 糖1茶匙 、麻油,古月粉 1/4 茶匙、粟粉1.1/2 茶匙、水 1/4 杯 。
做法:
- 洗凈雞柳,切片,吸乾水份,加入醃料拌匀。
- 芒果去皮,切塊。西蘭花切朵,拖熟。葱切段。羌切絲。蒜頭琢茸。
- 燒熱鑊,,落油3湯匙,,爆香羌絲,蒜茸,放入雞柳,炒熟。加入西蘭花,炒匀,埋献,再加入芒果及葱段,兜匀,即可上碟供食。(文:二廚)