香芒雞柳
- 二廚
材料：雞柳200克 、靚芒果2個 、西蘭花半個、葱1棵 、羌8片、蒜頭1粒。
醃料：雞粉1茶匙、粟粉1茶匙 、鹽,糖,酒 各 1/2 茶匙、油1湯匙 。
献汁：雞粉 1/2 茶匙、 糖1茶匙 、麻油,古月粉 1/4 茶匙、粟粉1.1/2 茶匙、水 1/4 杯 。
做法：
- 洗凈雞柳，切片，吸乾水份，加入醃料拌匀。
- 芒果去皮，切塊。西蘭花切朵，拖熟。葱切段。羌切絲。蒜頭琢茸。
- 燒熱鑊,，落油3湯匙，,爆香羌絲，蒜茸，放入雞柳，炒熟。加入西蘭花,炒匀，埋献，再加入芒果及葱段，兜匀，即可上碟供食。(文:二廚)
