香芒雞柳

二廚

材料:雞柳200克 、靚芒果2個 、西蘭花半個、葱1棵    、羌8片、蒜頭1粒。

醃料:雞粉1茶匙、粟粉1茶匙 、鹽,糖,酒 各 1/2 茶匙、油1湯匙 。

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献汁:雞粉 1/2 茶匙、 糖1茶匙 、麻油,古月粉 1/4 茶匙、粟粉1.1/2 茶匙、水 1/4 杯  。

做法:

  1. 洗凈雞柳,切片,吸乾水份,加入醃料拌匀。
  2. 芒果去皮,切塊。西蘭花切朵,拖熟。葱切段。羌切絲。蒜頭琢茸。
  3. 燒熱鑊,,落油3湯匙,,爆香羌絲,蒜茸,放入雞柳,炒熟。加入西蘭花,炒匀,埋献,再加入芒果及葱段,兜匀,即可上碟供食。(文:二廚)