青豆湯

二廚

材料:1杯青豆、2杯芝麻菜、1個洋葱、 5塊蒜片、3杯菜湯底、2茶匙菜油、 2茶匙白酒、少許鹽及胡椒。

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做法:

1.切碎洋葱

2.燒紅鍋, 加菜油,煮洋葱至變色。

  1. 混合青豆。
  2. 加白酒,煮1分鐘揮發白酒。
  3. 加菜湯底, ,加熱至滾。
  4. 洋葱及青豆熟,加芝麻菜, 熄火。
  5. 將湯倒入攪拌機打碎,,加少許鹽和胡椒。
  6. 倒入湯碗, 加奶油即可。(文:二廚)