啤酒焗蟹

二廚

材料:靚肉蟹一隻2磅、啤酒 ½量杯、雞蛋1隻、蒜頭3粒,琢茸、香葉2片、薑1塊、蔥1棵,洗淨切段。

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做法:

1)將蟹劏好,洗淨,斬件。

2)燒熱鑊,落油2湯匙,爆香薑,蒜茸,放入蟹,少片刻。

3)用焗盆盛蟹,放入香葉,淋上打散之雞蛋,最後加入啤,酒,放進預熱至375F之焗爐內,焗約20分鐘,取出放上蔥段,即成越南名菜:啤酒焗蟹上桌熱食。(文:二廚)