甚麼是植物固醇?
- 君女
含豐富植物固醇的食品，亦明顯降低壞膽固醇。膽固醇和植物固醇在結構上十分相似，分別在動物細胞和植物細胞中有不同的功能。
人體無法合成植物固醇，祗能從食物中攝取。植物固醇可減少身體吸收食物中的膽固醇，抑制膽固醇在小腸裡的消化和吸收，也能促進膽固醇的新陳代謝，和抑制膽固醇的合成。植物固醇的功效能降低血液膽固醇的濃度和數量。有研究表明，每天攝取2克植物固醇能幫助減少吸收約三成的膽固醇。因此，補充植物固醇能明顯降低血液中總膽固醇和壞膽固醇的濃度，而有助降低心血管疾病的風險。
但注意植物固醇不能用來代替藥物。兒童，哺乳期婦女和孕婦一般不建議服用添加了植物固醇的食物和營養補充劑。
含天然的植物固醇的食物:
麥芽 （wheat germ）½ 杯
米糠油（rice bran oil）1湯匙
芝麻油 (sesame oil 1湯匙
芝麻 (sesame) 1 盎司
大豆油 (soybean oil)1湯匙
開心果 (pistachio) 1盎司(文:君女)
