藍莓芝士蛋糕

咪咪

《一盅一件》

芝士又名奶酪,有各式各樣的味道、口感和形式。乾酪以奶類為原料,含有豐富的蛋白質和脂質。

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奶酪有很多吃法。奶酪配餅乾是一些西方人午餐的選擇。奶酪與葡萄酒,是法式餐食主菜、甜食之前的一道。

材料:芝士餡

忌廉芝士220克、雞蛋1隻、牛油25克、糖60克、檸檬汁2茶匙、鮮忌廉75克、粟粉10克。

餅底:消化餅(略捏碎100克、牛油溶液55克、藍莓果醬80克。

做法:

1.預先在蛋糕模邊掃上牛油溶液,再鋪上牛油紙。

2.消化餅放入攪拌器打碎,倒入碗中與牛油溶液混合,倒入蛋糕模壓實,放雪櫃冷藏30分鐘。

3忌廉芝士、雞蛋、牛油、糖和檸檬汁放入高速攪拌器攪拌均勻。

4.倒入大碗,加入鮮忌廉和粟粉,用刮刀輕輕拌勻。

5.取出蛋糕模,將芝士混合物倒入餅底。

6.蒸氣焗爐預熱後,將蛋糕放入蒸氣焗爐烤以180度焗40分鐘。

7.完成後取出,放涼,放上適量藍莓果醬作裝飾,即成。(文:咪咪)