油炸花生

咪咪

《一盅一件》

花生可說是日常小食,尤其酒客一碟花生一瓶酒,美好的一天便從此開始,快活過神仙。

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現代人也喜歡自製油炸花生米,每次做的油炸花生香酥脆,每次都可做許多,夠吃好幾天了,其實在炸花生米的時候很多人不懂應該先放花生還是先放油,不妨和大家分享一下。

材料:花生一碗、食用油適量、食鹽少許、白酒少許。

做法:

1.買回來的花生品相不好的剔出;選好的花生用清水淘洗乾淨,放在濾網上自然晾乾(備用)。

2.花生放在碗中,澆上小半勺食用油,攪拌均勻,確保每粒花生米都能沾上油。

3.一個大小合適的平底盤,拌過油的花生平鋪在盤中(不要重疊),放入微波爐,開中高火。

4.1分半鐘後取出盤,將盤中的花生顛翻攪拌之後,再放入微波爐,過程3至5分鐘,每隔30秒將盤取出,將盤中花生顛翻攪拌。聽到劈啪的爆裂聲後,花生從粉紅開始變深,香味飄出時取一粒試試口感。

5.將花生盛入盤中,趁熱澆點白酒拌勻

6.如果是現炸現吃,等花生稍涼一點,根據個人口味撒上少許鹽或糖,即可。(文:咪咪)