涼拌西瓜皮

咪咪

《一盅一件》

炎夏吃西瓜是最佳消暑良方,西瓜肉大家都吃不少,涼拌西瓜皮又嚐過沒有。

f 8 1oo

食材:小玉西瓜皮 一個、鹽 2 小匙、蔥花 15 g、薑絲 15 g、

蒜頭 1-2 粒、辣椒少許。

鹹調味料:香油 少許、鹽 少許、白醋 2 大匙、糖 2 大匙、

甜的配料:二砂 2 大匙、酸梅 4-5 個。

做法:

1.西瓜皮切掉,切成片段狀,不要切太薄才會脆口。

2.加入鹽巴抓醃西瓜皮去菁,放置一個小時後,以冷開水沖洗乾淨把鹽水倒掉,分為二分,準備製作鹹或甜兩種料理。

3.鹹:涼拌西瓜皮 備料:蔥花、薑絲、蒜末、加入已去菁的西瓜皮,與調味料混合。

4.「鹹:涼拌西瓜皮」 最後加入香油拌勻,放置冰箱一天入味再食用最棒了。

5.「甜:酸甜西瓜皮」 加入二砂與酸梅混合。

6.「甜:酸甜西瓜皮」 放置冰箱一天味更佳。(文:咪咪)