星洲炒米辣得有辣味

咪咪

《一盅一件》

星洲炒米粉並不是來自星加坡,香港的茶餐廳和酒樓早已是眾人皆愛。星洲炒米加入咖哩粉炒香,帶點黃色,辣得來有辣味,香得來有蝦味,吃一口却有口感。

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食材:

米粉 150克、雞蛋 2隻、鮮蝦數隻、叉燒適量、青/紅甜椒(切絲)各1/4個。

調味料:

咖哩粉 2 茶匙、糖 1茶匙、鹽 ½茶匙。

做法:

1.將米粉浸軟,瀝乾水份備用。 熱鍋後下油,先炒鮮蝦,下鹽和胡椒粉調味,盛起。

2.下點油,打發雞蛋,煎成蛋餅,再切絲,備用。

3.洋蔥和甜椒,炒兩分鐘至軟身。

4.下叉燒和米粉,炒一分鐘,再放所有調味料,炒勻

最後加入鮮蝦和雞蛋絲,炒均即成!(如太乾,可加點水)

(文:咪咪)