芥菜豬瘦肉湯

二廚

芥菜,為十字花科植物芥菜的嫰莖葉,別名大芥、雪里蕻、皺葉芥、黃芥等,性味辛,溫,無毒,入肺、胃經,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、多種維生素、烟酸等。

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芥菜豬瘦肉湯是廣東地區夏秋季常用湯料,為療效菜餚。

功效:宣肺豁痰,溫中利氣,解酒。

分量和用法:芥菜400克,豬瘦肉200克,水適量,煮湯。加食鹽調味服食。

事項:宜用於夏秋季。本方只適用於風寒感冒患者,風熱感冒、高熱、痰黃稠者均不適用。(文:二廚)