杞子炖羊腦

二廚

杞子,是枸杞子的別名,為茄科植物寧夏枸杞或枸杞的果實,性味甘,入肝、腎、肺經,含甜菜碱、玉蜀黍黃素、胡蘿蔔素、礦胺素、抗壞血酸等。

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杞子炖羊肺腦是一種平補食品。功效:補肝腎,安神補腦。

羊腦,性味甘、溫,含蛋白質、脂肪、卵磷脂、腦甙和維生素C等。記載:「治風寒入腦,頭痛久不癒」。

分量和用法:杞子30克,羊腦一副,水適量,放炖盅內隔水炖熟。調味服食。

事項:宜四季服用。羊腦必須用新鮮的。(文:二廚)