鹹甜湯圓
- 咪咪
《一盅一件》
湯圓一般都喜在中秋、冬至、農曆新年及元宵製作湯圓寓意團團圓圓。傳統港式湯圓主要以花生碎、芝麻蓉及紅豆蓉作餡料以紅糖及薑煮成甜湯。
傳統有傳統的風味新派也有新派的特色。新派港式湯圓則包含紫薯、綠茶、南瓜、奶黃等材料也有把湯圓外皮做成不同顏色以及製作成動物或水果的形象。
花生、芝麻湯圓材料:
外皮部分:糯米粉200g、滾水160c.c。
花生餡:無鹽奶油30g(室溫軟化)、花生粉60g、細砂糖或糖粉25g。
芝麻餡:無鹽奶油30g(室溫軟化)、芝麻粉60g、細砂糖或糖粉25g。
鹹湯圓做法:
食材:糯米粉一包、豬絞肉500g、茼蒿一斤、雞骨一份、
乾香菇10朵、芹菜末少許、蝦米適量、蛋一隻。
調味料:醬油、白胡椒、米酒、香油、五香粉、鮮味粉(各少許)(文:咪咪)