嚴寒吃煨番薯特別醒神

咪咪

《一盅一件》

在嚴寒天氣下吃煨番薯, 陣陣香甜的番薯味撲進鼻孔,就算有倦意,也為之醒神。

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煨番薯,是香港街頭的經典小吃之一。小販是不用鋁箔紙(錫紙)包裹番薯,直接就把番薯埋在熱爐的炭火中,用慢火煨熟。有客人光顧的時候,他們就揀出符合客人要求的大小的番薯,放入紙袋中。當客人接過煨番薯便急不及待手捧著熱騰騰的番薯,剝開番薯皮後,立時冒出白煙,陣陣香甜的番薯味撲進鼻孔,那清甜得不可抗拒的魅力,讓你不容易停下來,直至吃完整個番薯為止。

紅薯是β-胡蘿蔔素最豐富的天然來源之一,到達人體內會轉化為維生素A。維生素A對人體免疫系統和至關重要,而且也可以保持眼睛健康。

番薯又稱地瓜,含有蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、銅、鉀等營養素。番薯富含膳食纖維,可以增加飽足感,且含有微量的蛋白質每100公克中僅含有1公克蛋白質,適合減重者食用。(文:咪咪)