合歡花蒸豬肝

mrs陳

《湯水篇》

合歡花蒸豬肝是民間驗方。記載:「合歡花配雞肝,羊鴡或豬肝,蒸服,治風火眼疾。

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功效:消風明目,舒郁理氣,養肝安神。

合歡花,為豆科植物合歡花或花蕾,性味甘,入心,肝、脾經。能舒鬱,理氣,安神,活絡。

豬肝,據《千金.食治》記:「主明目」。

分量和用法:用合歡花(乾品)10克,放碟中,加水少許泡浸4-6小時;再將豬肝100-150克切片,同放碟中,加食鹽少許調喖,隔水,食豬肝。(文:Mrs陳)