蛋捲最美味的零食

咪咪

《一盅一件》

蛋捲是最美味的零食,去澳門旅遊,回程時都一定會在碼頭買幾盒蛋捲,自吃也好,送贈親友也好,作為一份心意。

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蛋捲,又稱瑞士蛋捲、奶油蛋捲。用麵粉、雞蛋液、白糖拌成麵糊,加牛油烤成片狀,抹上黃油,再捲成筒而成。色澤金黃偏紅,質鬆軟,呈海綿狀,蛋糖香味濃郁。

材料:奶油200公克 、糖粉140公克、香草粉(或香草精)1/4小匙、蛋2隻、 低筋麵粉100公克。

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做法:

1、奶油用低溫加熱到溶解。

2、加入篩過的糖粉及香草粉拌勻。

3、蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻。

4、加入低筋麵粉攪拌至沒有粉粒狀,放於烤盤上。

5、用湯匙輕輕在麵糊上抹開成圓薄片狀。

6、放入預熱的烤箱中以200度烤約10分鐘,即可。(文:咪咪)