綠豆粥

夏子

《養生與飲食》之二十八

綠豆粥具去暑止渴,清熱解毒,清潔腸胃、腎臟、膀胱,利尿消腫作用。適應症:中暑,尿道炎,膀胱炎,小便不利,下肢浮腫,食慾不振,以及服藥過敏者。

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製法:新產綠豆半兩,洗淨,涼水泡洗二小時,與新粳米一兩,放砂鍋中,共同煮成稀粥,調入白糖一勺服。

綠豆含大量淀粉、蛋白質、糖、脂肪,還含胡蘿蔔素、核黃素,尼克酸等。夏季是多病的季節,如能讓老人和孩子們夜餐一碗綠豆粥,是預,方夏季常見病較理想的食品。(文:夏子)