松子粥

夏子

《養生與飲食》之二十七

松子具補腦強心,健脾益胃,潤燥通便,補血養神作用。適應症:神經衰弱,精神不振,食慾不旺,大便乾燥,習慣便秘等症。

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製法:松子去皮取仁9克搗爛備用。等到新粳米一兩煮粥將熟時,調入搗好的松子,再煮一二沸加白蜜一勺,即成松子粥。

松子,即大紅松的籽仁。以個大具有清香味道者為上品。松子仁香潤多脂,微甜而澀。主要成份分為油脂酸、亞油酸脂,除了含糖、蛋白質、鈣和鐵,還含大量的磷。常食能增強記憶力,保護腦功能。

明代醫家李士材在《士材三書》中說:「松子,營養心肺,滋潤大腸,適煮粥食。」《本草網目》也說:「常服松子粥,可輕身,延年不老。」年過五十以上或已退休人士,盡可吃些松子粥以達補腦健身、延年益壽。

注意:松子仁必須是當年或第二年的近松子,儲存多年帶有辣味的松子,則不宜用。(文:夏子)