白果粥

夏子

《養生與飲食》之二十六

白果又名銀杏,具化痰止嗽,潤肺平喘,鎮嘔止咳作用。適應症:慢性氣管炎,咳嗽痰喘,小便頻數,以及連續咳嗽引起的嘔吐等症。

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製法:將白果去其硬皮,再用開水燙去其果肉薄皮,然後用涼水泡半小時。每次將十五個白果皮搗成糊狀。用一兩新粳米煮之粥即將成熟時,馬上兌入白果糊,略煮一二沸,再調入白蜜一勺,即成白果粥。

白果含有銀杏油與銀杏醇等,為收斂性的鎮嘔止咳藥。

白果含熱量很高,並含大量的鈣和磷。適當吃些白果粥,對維護人體的臟腑活動和腦細胞功能有益。

注意:生白果有毒,不可生吃。民間經驗,生白果搗爛外塗皮膚,有發泡作用,可除頭癬。因此,煮白果粥時,必須煮開一、二沸方可。同時還要在未煮前先涼水浸泡半小時。(文:夏子)