胡蘿蔔粥

夏子

《養生與飲食》之二十四

胡蘿蔔具消食健胃,寬胸利膈,通潤胃腸,保護視力,溫暖小腹,驅除寒濕作用。適應症:食慾不振,消化不良,高向壓,視力減弱,胸膈滿悶,大便祕結等症。

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製法:胡蘿蔔二兩,洗淨切丁,放砂鍋中與新粳米一兩慢火煮成稀粥。

胡蘿蔔粥既健胃散滯,又可消食潤便。《本草綱目》也說:「喝胡蘿蔔粥,能寬中消食,下氣補中,利胸膈腸胃,安五臟,令人健食。」胡蘿蔔粥大有益於胃腸消化道。

胡蘿蔔含糖份、維生素B1、B2、胡蘿蔔鹼。含鈣、磷、鐵等,比西紅杮、菜花等都高得多。它特有的胡蘿蔔素,可在人體轉化為維生素A。對老年人確能起到明目養神和增強抗病能力作用。(文:夏子)