胡桃仁粥

夏子

《養生與飲食》之十六

胡桃仁具補腎養血,益肺定喘,潤燥化痰,鎮咳及固斂的作用。適應症:腎虛腰痛,神經衰弱,大便乾燥,記憶力減退,以柔癤腫、疥癬等症。

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製法:胡桃仁六個,微火炒約五分鐘,研細備用。再取新粳米一兩煮粥將熟時,再兌前胡桃仁粉,調入白糖一勺食。

胡桃仁含較多脂肪油,既能補腎又可潤便,老年腎虛和長期便秘者食之有益。胡桃仁含磷筫較多,火炒細粉,拌大米粥服兩個月,能增加記憶力,老年小腹寒涼,或患有寒腿者亦可常服。

注意:變質發辣之陳胡桃仁則不可吃。(文:夏子)