飲食與養生

夏子

《養生與飲食》之一

飲食與養生十分重要,因為人體的養料來自飲食,特別是老年人在練習氣功過程中,如何供給必需的飲食營養。

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養生者,每人每日需要從食物中供給那些主要營養,是蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質和水等。

蛋白質:從細胞組成到人體構造,從生長發育到新陳代謝的平衡,免疫抗體的構成,以及激素的生成,無一不和蛋白質有關。要保持生命力,推遲衰老,攝取蛋白質是極其重要。蛋白質的基本是氨基酸,有二十多種氨基酸在體內不能合成,一定要從食物中攝取。維持生理需要的叫必需氨基酸,如牛奶、瘦肉、蛋類和大豆蛋白等。氨基酸能在體內合成的叫非必需氨基酸,如甘氨基酸等。蛋白質分動物蛋白和植物蛋白。

據測定,動物蛋白質的生理價質高於植物蛋白質。為更好符合人體需要,最好混合食用多種蛋白質,即動、植物蛋白質都要適當吃些,以提高其生理價值。(文:夏子)