三鮮素海參
- mrs陳
(文:mrs陳)益氣養胃，健脾化濕，補虛益腎。主要原材料木耳、冬菇、竹荀。具有減輕血凝、助消化、降低血中膽固醇、預防肝硬化等。尤宜於年老體衰、高血壓、高血脂、動脈硬化等心腦血管疾病患者。
材料:
木耳100克、玉米粉2匙、小黃瓜1條、冬菇、椰菜花、竹筍、素雞、青椒各45克。
調料:
太白粉1匙、麻油適量。(A料:薑末、白糖、醬油、料酒各1小匙)、鹽1/2小匙。
做法:
- 木耳去除根蒂後，將所有原材料放入果汁機加適量水稍打碎，再用細篩子濾掉水分;加入玉米粉拌勻，稍蒸至變成黏糊狀。
- 待木耳糊稍涼，用手將原材料包在小黃瓜外面，成為海參狀。
- 鍋中燒熱小半鍋油，將素海參放入，以小火炸至熟透，撈起放涼。
- 將冬菇去蒂洗淨，和椰菜花切塊;竹筍、素雞和青椒切成滾刀塊;素海參切開，取出小黃瓜切成滾刀塊。
- 炒鍋中留下約2大匙油燒熱後，將各種材料倒入翻炒，再加入A料和清水1杯煮沸。
- 加入切好素雞海參略炒，太白粉加適量水調勻倒入勾芡，淋少許麻油，即可。
