雜果撻

mrs陳

撻盞材料:麵粉1量杯、牛油2安士、糖霜1.1/2 安士、發粉1/4 茶匙、淡奶2湯匙、雲尼啦香精1/4茶匙。

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撻盞做法:混合材料,搓勻成粉團,輾平,鈒出圓塊,放入撻殼中, 捏緊邊沿,放進360F焗爐內,焗18分鐘成撻盞。

撻心材料:鮮忌廉2湯匙、沙糖 3安士、牛油 1茶匙、吉士粉2湯匙、粟粉2湯匙、檸檬汁     1/2茶匙、雜果適量,新鮮或罐頭均可。

撻心做法:煮滾1/2量杯水,加入魚膠粉、糖,煮至溶化,加入牛油。再用半杯水開吉士粉、粟粉,注入糖水中,快手攪勻, 加入鮮忌廉,煮成稠糊,最後加入檸檬汁, 離火待冷卻成忌廉糊。

 舀適量忌廉糊入撻盞中,放入雜果,再舀忌廉糊蓋在雜果上,成雜果撻,置雪櫃內冷藏。(文:Mrs陳)