錦上添花

mrs陳

 西蘭花成了蔬菜中之超級巨星, 因為它含有許多的化合物, 都具有重要的抗疾病特性。

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材料:

西蘭花:1磅, 切朵, 用稀鹽水浸片刻

中蝦:1磅

瑶柱:2粒, 炸脆, 撕開

蛋白:1/2 量杯, 打散, 加入1/4 茶匙鹽

熟金華火腿:1安士, 切絲   

上湯:1量杯

芫荽:1棵,摘葉

葱切粒:2湯匙

調味:   胡椒粉1/2 茶匙、麻油1/2 茶匙、糖1茶匙、麵粉1.1/2湯匙。

做法:       

  1. 洗淨蝦, 吸乾, 拍鬆, 畧琢, 加入調味, 攪至起膠.
  2. 用上湯灼西蘭花, 然後將蝦膠釀於西蘭花莖上, 排放在碟上, 蒸熟。

                   

  1. 熱鍋落油2湯匙, 炒蛋白至嫩滑, 舀入蘋果中, 放上金華腿及炸脆之瑶柱。(文:Mrs陳)