節瓜瑤柱排骨湯

二廚

功效:補腎壯骨,清潤健脾。

17 3 16 a

材料:節瓜2條,排骨280克,瑤40克,蓮子少許,薑2片。

做法:

  1. 節瓜去皮,洗淨,切件;瑤柱浸軟;蓮子洗淨,去芯;薑切片。
  2. 將節籪、排骨、瑤柱、蓮子及薑片放入煲內,加水以武火煲10分鐘後,改用文火煲2小時。

眉豆節瓜瘦肉湯

功效:健脾調中,利水消腫。

材料:節瓜600克,眉豆75克,瘦豬肉120克。

做法:

  1. 節瓜去皮,洗淨,瀝乾,切塊,放入熱油鑊中0炒。
  2. 瘦肉洗淨,切塊,汆水,沖淨。
  3. 將節瓜塊、眉豆、豬肉塊放入煲中,加水後以武火煲至滾,以文火煲2小時,下鹽調味。

金針節瓜瘦肉湯

功效:清熱消暑,解毒利尿。

材料:節瓜1條,金針菜35克,瘦豬肉75克,薑2片,紫菜、鹽、油各少許。

醃料:鹽1/3茶匙,生粉少許。

做法:

  1. 瘦豬肉洗淨,切薄片,用醃料稍醃。
  2. 金針菜浸發,去硬梗,與紫菜分別洗淨;節瓜洗淨,去皮,切塊;薑洗淨。
  3. 燒熱油鑊,爆薑片,倒入節瓜稍炒,加入水、金針菜煮熟。
  4. 將豬瘦肉放入湯內,再煮至熟透,下紫菜和鹽調味。(文:二廚)