吃大閘蟹也有禁忌
- 曲則全
《點滴情懷》
曾聽過一位長者說:「農曆九月吃圓臍雌蟹，十月吃尖臍雄蟹，不但甘香肥美，而且簡直是人間珍味。在農曆六月有俗稱「六月黃」，倒也別有風味。
每逢到大閘蟹季節，友人便喜歡在家設下大閘蟹宴，招呼同路人一起品嚐大閘蟹，煮熟了的大閘蟹鮮味都散遍屋內，不但有鮮香的蟹味，而且也有醇酒的香味，當然不能少的就是人情味。
「九月圓臍十月尖」即9 月食蟹乸、10月食蟹公。中秋過後蟹乸的蟹膏最軟熟，而重陽節後一個月，蟹公的白蟹膏最多最好味。 11 月的蟹乸蟹膏相對較硬，可以食到硬身的蟹膏。食蟹講究的人士都會按照這月份作出選購大閘蟹。
大閘蟹怎樣分公乸。賣家認為是看大閘蟹的肚子（即蟹奄），蟹乸的蟹奄圓而大，體型和蟹鉗較細；相反蟹公蟹奄是尖而細，呈三角尖形，體型和蟹鉗則較大。蟹公和蟹乸的最大分別在於蟹膏，蟹公的蟹膏軟身滑口，而蟹乸的蟹膏則硬身香口，視為乎個人喜好選擇公或乸。
那些年，母親在巿場購買了一籮大閘蟹，準備吃大閘蟹時，母親便向家中各人問:有沒有人生病呀?原來生病的人最不宜吃大閘蟹，因為大閘蟹十分寒涼，如剛做完手術或大病過後，身體太過虛弱、抵抗力較差或者怕寒的人，都不宜食大閘蟹。
其次吃大閘蟹的同時不宜吃和柿，因為杮含有豐富單寧酸，大閘蟹含有豐富蛋白質，當兩者結合，就容易形成蛋白結塊，難以消化，導致胃痛、肚痾等腸胃不適的症狀。除杮子外，紅酒白酒、茶葉、番石榴、山楂等都含有單寧酸，都極不宜與大閘蟹一同食用。吃大閘蟹也有禁忌，真的不講不知，就上了一課。(文:曲則全)
