部分食物過期仍可安全食用

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根據一項調查﹐加拿大人每戶一年平均丟棄1000到1500元食物﹐等於每買4﹑5袋食物﹐就扔掉1袋。

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加拿大廣播公司《巿場》節目製作組人員,親身調查超級市場丟棄的食物。發現多倫多地區兩家沃爾瑪(Walmart)分店數十個垃圾桶裝滿食物﹐人們怎樣才能省錢﹐不暴殄食物﹖專家有一些意見﹐供人們參考。

節目製作組訪問了一名食品科學家﹐了解有關家庭丟棄食物的研究報告﹐探討如何節省食物開銷﹑減少剩食。

貴湖大學(University of Guelph)食品科學家與教授沃里納(Keith Warriner)表示﹐保質日期只是食品商的估計標籤日期﹐並沒科學根據。主要將食物分為3類﹐第一類﹕過了保質日期﹐絕對不能食用﹔第二類﹐食品儲存良好﹐過了保質日期﹐仍可「小心」食用﹔第三類﹐食品過了保質日期﹐仍可「安全」食用。

下述食品過了保質日期﹐不宜食用,例如奶油蛋糕、熟食肉類。

而一些食物冷藏﹐例如奶類製品﹑蛋類。酸奶、蛋類與硬芝士以適當溫度儲存﹐在保質日期後依然品質良好,便沒有問題。

低風險食品過了最佳食用期﹐仍可食用﹐沒有太大風險。這類食品包括﹕高酸性與低脂食物﹐還有濕度低的乾貨。

糖漿、果醬、蜜糖﹑意大利粉和麵粉通常過了保質用期﹐仍可安全食用。

一些食物不能在幾天內吃完﹐應放進冰櫃﹐是保存食物的好方法。肉類和奶類製品放進冰櫃﹐只要不過保質日期﹐都可以食用。為保食用安全,經常檢查冰櫃是否冷凍﹐按照保質日期食用冷凍食品。(文:eSee99)