玉竹沙參雪耳煲瘦肉
- 存仁
《酒色菜氣》
玉竹多年生草本，地下具有竹鞭狀肉質根狀莖；橢圓形葉子互生，帶革質；初夏開綠白色鐘狀花，花腋生，花柄常作兩分叉，頂端各生一花，下垂；暗藍色球形漿果，結果一般在8－9月份。
功效:滋陰潤燥，調和脾胃。
材料:北沙參、玉竹各30克，雪耳20克，豬瘦肉280克，陳皮1角。
做法:
1) 雪耳浸透發開，洗淨，摘小朵;北沙參、玉竹、陳皮分別洗淨皮浸軟，去瓤。
2) 豬瘦肉切塊，汆水，洗淨。
3) 瓦煲內加入適量水，先用武火煲至水滾，放入處好的材料，改用文火繼續煲1小時30分鐘。(文:存仁)
