覆盆子椰蓉酥餅
- 咪咪
《一盅一件》
材料:中筋麵粉70克、杏仁粉120克、檸檬1個、無鹽黃油170克。糖霜190克、椰蓉50克、蛋白3隻、覆盆子120克。
做法:
- 中筋麵粉和糖霜篩入碗中，並加入杏仁粉、椰蓉和檸檬碎皮一起攪拌。
- 在碗中把蛋白攪打至起泡倒入上述的乾食材中，再加入融化後的黃油一起攪拌，直到混合物均勻混合。
- 把混合物舀到9個塗油的酥餅烤盤中，在每個酥餅上放一些覆盆子，然後放入預熱至200度烤箱烘烤18-20分鐘。用串肉扦來札酥餅中間，如串肉扦拿出來後乾淨且不會粘有酥餅，這樣酥餅就烤好，在烤盤中冷却5分鐘，把烤盤拿出放在綱架上。18-20分鐘。(文:咪咪)
