香蕉太妃蛋白酥
- 咪咪
《一盅一件》
材料:蛋白3隻、原蔗黑糖90克、白砂糖70克。飾菜:熟香蕉1根、檸檬汁1湯匙、雙重奶150毫升、果醬8湯匙。
做法:
- 在碗中把蛋白攪打至黏稠，加入白砂糖，每次加1茶匙，直到所有白砂糖都加完。繼續攪幾分鐘,直至蛋白混合物變得黏稠和柔滑。
- 烤盤鋪上不粘烤紙，用甜點匙把上述蛋白混合物舀到大烤盤上，每2勺成小块，以使每小块蛋白混合物形成椭圓狀。繼續按此方法把剩餘的蛋白混合物都舀到烤盤上，堆成椭圓狀的小块。
- 烤盤放入預熱至110度箱中烘烤60-70分鐘，烤到蛋白混合物變成硬並能輕易從不粘烤紙上拿開，把蛋白酥留在不粘烤紙上冷却。
- 食用時在香蕉中加入檸檬汁並搗成香蕉泥。雙重奶油攪打濃稠，並舀2湯匙太妃冰淚凌果醬一起攪拌。每2小K块蛋白酥放進1個蛋1托中，將醬料與香蕉泥一起擠進蛋白裡。把剩餘的太妃冰淚凌果醬淋在蛋白酥上。烹飪時間:60-70分鐘。(文:咪咪)
