涼瓜豬腳湯
- 儒林
《酒色菜氣》
苦瓜是葫蘆科的熱帶和亞熱帶藤本植物。苦瓜原產於非洲。栽培苦瓜溫度在24到35°C之間，土壤涼爽但不濕潤，海拔低於1700公尺。
播種後兩個月開花。超過14小時的日光會使開花減慢。通過定期收穫綠色果實，結果可以延長至6個月。
材料:涼瓜2個,黃豆18克,豬腳1隻,蜜棗4粒,陳皮1角,鹽適量。
做法:
- 涼瓜洗淨,去瓤,切塊;豬腳洗淨,斬大件,汆水。
- 陳皮浸軟,刮去瓤,洗淨;黃豆和密棗分別洗淨。
- 將處理好的同放入煲內,加水後用武火煲滾,待滾起10分鐘,改用文火煲2小時,下鹽調味。(文:儒林)
