林明頓蛋糕
- 咪咪
《一盅一件》
材料:無鹽黃油120克、雞蛋2隻、鹽少許、香草精1茶匙、白砂糖120克、自發麵粉200克、牛奶4湯匙。
糖衣:糖霜350克、可可粉100克、開水150-170毫升、椰蓉200克。
做法:
- 將無鹽黃油和白砂糖放到攪拌碗一起攪打至淺白色奶油狀為止。逐步加入雞蛋，每次少許，直到雞蛋和混合物完全融合為止。篩放入自發麵粉和鹽，把牛奶和香草香精放入奶油狀的混合物中。也可把所有食材放入食物加工機中攪拌至黏稠狀。
- 混合物舀到沬油的長25厘米、寬18厘米蛋糕烤盤中，用刀把烤盤頂部的合物削平，把烤盤放入己預熱至190度烤箱烘烤25-30分鐘，直至蛋糕膨脹且摸起來硬硬即可。把蛋糕留在烤盤上冷却5分鐘，把蛋糕邊緣弄鬆,將蛋糕放在放在烤架上後剥開蛋糕紙，隨取出蛋糕。
- 烹製糖衣:把糖霜和可乭粉篩放到碗中，加入開水攪打均勻做成柔滑的巧克力糖衣。把冷却後的蛋糕切成24小块，用叉子叉起蛋糕蘸糖霜後馬上把整块蘸上椰蓉後放在烤紙上。烹飪時間:25-30分鐘。(文:咪咪)
