水果薄餅
- 咪咪
《一盅一件》
材料:自發麵粉200克、白砂糖100克、無籽葡萄50克、檸檬1/2個(果皮碾碎)、牛奶1湯匙、黃油120克、小葡萄50克、雞蛋1隻、油適量。
做法:
- 把自發麵粉放攪拌碗中，加入黃油，,用指尖將其揉至麵包碎狀。加入白砂糖、水果乾、什錦香料和檸檬碎皮一起攪拌。
- 加入雞蛋，慢慢倒入牛奶，輕揉麵團，將麵團放在撒有少許的面板上搟5毫米厚的薄皮。然後用0槽狀的餅乾壓模壓出直徑為5厘米的圓圈。把剩餘的麵團邊緣再揉成麵團，繼續按上餅乾壓模，直到整個麵團都被壓完為止。
- 將油倒入在折叠的廚用紙巾上，再用餐紙塗抺在不粘鍋上。燒熱不粘鍋，把餅乾分批放入鍋中，若需要再添加一些油，用中低火將餅乾兩面各煎3分鐘左右，直至兩面都呈金黃色且煎透。餅乾變溫熱時，撒些糖即可。烹飪時間:18分鐘。(文:咪咪)
